Santé

Pour un Petit-Déjeuner gourmand !


Pancake Flocons d’avoine banane et pépites de chocolat : recettes pour 6 gros pancakes


Ingrédients :

120g de flocons d’avoine + 20g

                                                                      1 banane bien mûre de taille moyenne (env 100g)

                                                                                                  155g de tofu soyeux

30g de pépite de chocolat noir (j’ai choisi du 75% de cacao)

2 blancs et 1 jaune d’oeuf (hop hop hop! on évite le gaspillage alimentaire si possible! le jaune d’oeuf peut être conservé pour faire des gnocchis de butternut. Nous sommes en pleine saison des courges, autant en profiter).

1 cuillère à soupe d’Irakia (vous pouvez le remplacer par du sucre, mais si vous ne connaissez pas l’Irakia, qui n’est autre que du jus de dattes concentré, je vous le recommande)

Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide et une pincée de Cannelle 

1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 sachets de levure chimique

 

Recette rapide et très gourmande, idéale pour un petit déjeuner avant une séance de sport ! 

Mixer les 120g de flocons d’avoine de manière à obtenir une fine poudre et les mélanger avec  les 20g non moulus.

Ajouter les ingrédients secs : levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle

Mixer le Tofu soyeux avec la banane (n’ayez pas peur, c’est très bon!). Une fois la préparation lisse, l’incorporer à la préparation précédente en y ajoutant l’extrait de vanille et le jaune d’oeuf.

Ajouter les pépites de chocolat noir

Monter les blancs en neige et les intégrer en plusieurs fois dans l’appareil en évitant de casser les blancs le plus possible.

Faire reposer la pâte de 30 min à 1 heure au réfrigérateur

Pour la cuisson des pancakes, j’ai utilisé une poêle anti-adhésive ainsi qu’une trace d’huile de coco. Il suffit d’étaler la pâte sur votre poêle et la retourner quand des bulles commence à apparaître sur la pâte.

Je vous conseil de les consommer chaud ! vous pouvez ajouter deux petits fruits à votre petit déjeuner ! et surtout … BON APPÉTIT ! 🙂

 

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